家禽饮水质量好坏的直接指标ORP
在养殖场，你如何检测水质？
一般人会说，卫生指标？大肠杆菌？金属元素？钙镁含量？
专业一点的，会说活性氯含量，PH值等。
资料来源:莎拉.穆里赫德（SarahMurihead）《良好、洁净的饮用水是家禽生产的关键组成部分》
资料来源：华盛顿哥伦比亚特区国家科学委员会《家畜家禽用水的营养与有毒物质》
其实，还有一个重要指标，就是水的ORP值。
ORP代表的是氧化还原电势，就是指消毒剂如氯的性质氧化性的强弱。
强氧化剂可以杀死病毒、细菌及其它存在的有机物质，令水达致微生物安全。
说到水的消毒，最常见的就是使用氯制剂。
当在水中添加氯制剂时，氯会以两种化学形式存在。
即次氯酸（HOCl）和次氯酸盐离子（OCl-）。
次氯酸的消毒能力比次氯酸盐离子高倍。
氯以何种形式存在，或者说存在比例的高低还取决于水的pH值。
如果水中的氯以次氯酸的形式存在，水的消毒能力也越强。
传统知识认为，只要系统中的游离氯读数保持不变，消毒就是有效的，水就是清洁的。
但是，现实却相去甚远，科学界不再接受这种说法。
单独测量游离氯的水平，不能用来评估水消毒是否是有效或充分的。
因为，没有任何试剂盒可以区分水中最活跃的是次氯酸和次氯酸根。
因此，有必要在使用氯制剂的同时额外控制pH值，以确保水体充分消毒。
请永远记住，"自由氯含量高并不等于水已经完全消毒"！
氧化还原电位（ORP）是衡量养殖水质的一个重要指标，ORP值的大小可以反映水质的好坏。
世界卫生组织在年通过了氧化还原电势的测量法，作为衡量饮用水卫生质量的最可靠方法。
氧化还原电位是借助电极测量的电化学电压，指出被监测液体内氧化势与还原势之比的大小，是表示消毒剂杀死细菌能力的指标。
它已成为国际水质标准的指标。
ORP是测量消毒剂氧化能力的强弱，而不是测量消毒剂的含量。
无论饮水中使用何种类型的杀菌剂，ORP数值都是有效的。
氧化还原电位越高，氧化性越强，电位越低，氧化性越弱。
因为任何消毒剂都是通过氧化作用方式进行消毒。
mV的数值被确定为饮用水的适当数值，《国际饮用水标准》指出。
"病毒灭活率与ORP之间存在着指数关系"。
用银/氯化银电极测量达到mV的ORP值，将使微生物几乎瞬间失活，即使是微生物含量很高的情况下。
可以认为，在mv这个值保持30分钟的情况下，水被充分消毒，病毒几乎瞬间灭活。
换句话说，ORP值可以表明微生物是否已经被消灭，而不考虑pH值或氯制剂的ppm水平。
最重要的是要记住，ORP测量与消毒剂的浓度（ppm）没有直接关系，因为它测量的是水中的氧化活性。
而不是氧化剂的浓度（氯、臭氧、单硫酸钾或其他氧化性消毒剂）。
德国联邦卫生局水卫生研究所的Carlson等人，在年的一项研究中已经证明了这一事实。
他们在研究中表明，水中大肠杆菌的杀灭速度取决于氧化还原电位，而不是游离残余氯的水平。
在实践中，以目前的知识，不同氧化还原电位值的消毒能力可以大致按下表：
当ORP值下降到mv杀灭大肠杆菌需要10秒钟。
mv时需要秒到了mv就需要1小时。
当水的ORP值达到mv时就无法消灭大肠杆菌。
一些研究证实，ORP值为至mv时，大肠杆菌和沙门氏菌等细菌会立即被消灭。
当我们用氯制剂对水进行消毒时，了解游离氯的浓度和与水接触的时间，
以及pH值和温度是非常重要的，因为它们也起着作用。
良好的消毒控制不仅需要监测游离氯，还需要监测介质的氧化还原电位。
以ppm为单位的氯气浓度的定期增加并不会导致ORP的mV值的线性增加，
因为ORP值接近其饱和能力并达到一个平稳状态。
同样，在总氯浓度不变的情况下，当溶液的pH值较低时，ORP值会增加，当pH值较高时，ORP值会降低。
氧化还原电位很容易用便携式自校准探头测量。
在监测水系统中使用ORP的一个主要优势是，它为操作人员提供了一个快速和独特的数值，以确保水消毒的潜力。
水的ORP值可以在供水系统的任何地方测量。
你可以确定水源、通往鸡舍的水管、甚至鸡舍内的水管的清洁程度。
通过测量鸡舍水线前端和末端水的ORP，可以确定清洗和消毒水水线的过程是否有效果。
水线前后两点的ORP水平必须大于mV。
如果鸡舍水线尽头的ORP值小于水线前端的ORP值，这表明水线没有被完全清洁，会有有机生物膜存在。
有一些加药设备或控制器，在大型家禽养殖场很有用，它们根据以毫伏为单位的数值自动调整消毒剂剂量。
它可以方便地记录和控制饮用水的消毒情况。
其分辨率为0.01mV，精度为+/-0.02mV，同时它也能够测量水的pH值。
手持测定仪的维护也十分的简单，定期清洗和维护所有的电极。
一个简单的清洁程序是将电极端在稀酸溶液（1：）中浸泡两分钟，然后用清水清洗，之后用标准溶液进行校准。
那么ORP越高越好吗？
不是的，ORP值是水质中一个重要指标，它虽然不能独立反应水质的好坏，但是能够综合其他水质指标来反映水族系统中的生态环境。
所以水的ORP值不能单纯的说是高好还是低好，还要结合其他指标来界定。
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