东北常说笨猪肉,笨猪肉到底是啥意思,

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如果你去过东北，你会发现东北对家禽和家畜最多的形容就是“笨”这个字，“小笨鸡”、“笨鹅”、“笨狗”以及“笨鸡蛋”都是东北的常用词汇。等到了市场上，你还能看到很多的牌匾上写着“笨猪肉”的字样，不用奇怪，这只是商家用来招揽顾客的一种方式。在过去，农村的生活条件明显不能和现在相比，一般的农民家里都会养上一头母猪，如果想吃猪肉，就要通过母猪来繁殖，产下小猪来进行饲养，等到小猪长大后，才能吃到猪肉，至于母猪是万万不能动的。由于生活条件有限，无论是母猪还是小猪，都不会被关在猪圈里饲养，只有在母猪即将临产的时候，才会限制母猪的外出觅食，用米糠和菜叶给母猪提供营养，如果条件允许，还会在饲料中添加一些豆饼，这个过程会一直持续到小猪断奶。等小猪能够断奶了，母猪的营养就会相应减少，将母猪放出去，让母猪带领小猪出去觅食，每天只会按时给一些米糠和草籽，有条件的还会喂一些豆饼，由于营养不是很充足，小猪吃的多是野菜，而且运动量也很大，小猪想要长到斤以上，往往需要一年的时间，也是猪肉肉质最好的时候，这样的猪在东北被叫做“当年沉”，也就是东北常说的“笨猪肉”。很多人会认为土猪肉才是笨猪肉，其实这样说是不全面的，土猪和我们常吃的三元猪只是在成长速度上有一些差别，让三元猪采用笨养的方式，也可以叫做笨猪肉。其实这个笨字更多是用来形容养殖方式，和猪的品种并没有太大的关系。当然，野猪是不能算在其中的。现在农村为了让猪肉更健康，都会采用另一种养殖方式，通过精饲料将猪养到一定的分量，然后再将猪进行散养，当猪的营养不那么充足的时候，生长的速度就会慢下来，通过运动和野菜来提升猪肉的品质。经过几个月的散养后，散养的猪就到了出栏的时候了，这个时候的猪肉品质也会有很大的提升。在东北农村，这样的猪肉很受欢迎，如果谁家的猪是这样养殖的，在杀猪的时候，都会有很多人来订购。总的来说，笨这个字在东北就是代表笨养的方式，也就是放养的意思，但从现在农村的实际情况来说，很少有家禽和家畜能够放出去，因为现在农村的车辆真是太多了，家禽和家畜一般都不知道躲车，很容易出现意外，为了避免出现意外造成损失，农民都会把它们放置在一个固定的地方。此外，农村环境的治理也不允许家禽和家畜乱跑，特别是家畜，只能被养在家里。因此现在的放养一般都是指家禽和家畜能吃到野菜，有一定的运动范围。

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