美国33天出栏的抗生素鸡,每只10元

抗生素鸡，中国人避之不及，美国人爱不释手。在人类医疗中，美国这个国家并不提倡使用抗生素，医生使用或个人购买都有严格的标准；中国却经常因医生滥用抗生素被推上风口浪尖。不过美国依然每年都要使用数吨抗生素在养殖业上，抗生素滥用最严重的，要属养鸡业。抗生素是怎样进入家禽业的，食用抗生素鸡对人体有什么伤害？

上世纪20年代养鸡业的痛点

从前美国人养鸡的目的也是像我国农村这样，只是为了下蛋，下不了蛋就宰来吃了。基本没有农民想着通过养鸡赚钱。饲料成本高，鸡长的慢，很难发展成大规模的养殖场。20世纪前期战乱不断，美国的前线士兵需要充足的蛋白质补给，鸡肉的需求量暴增，才有人来琢磨高效率、低成本养鸡的事。他们为了降低成本曾想过用大豆来做饲料的蛋白质来源，代替鱼虾边角料。但是植物蛋白终究不能代替动物蛋白，吃大豆饲料的鸡发育缓慢，而且蛋壳薄，不容易孵出小鸡。几年后，有一个人彻底改变了这个现状。

抗生素是如何进入到家禽业的？

抗生素对于人来说只是药物，而用在鸡饲料里就能成为鸡的生长激素，让鸡长得更快，更大只。人类是怎么发现抗生素可以用在鸡饲料里的呢？

“抗生素养鸡之父”是英籍美国人，名叫托马斯·朱克斯。他17岁离家到加拿大农场和工厂里打工赚学费，凑足了学费以后申请上了大学，最后取得多伦多生化学博士的文凭。后来他移民到了美国，加入了莱德勒公司成为了一名农业专家。他在这个公司就研究一件事，鸡饲料里加入哪种维生素才能让鸡长得更好？要知道，在八九十年前，人类对维生素这类营养物质还没有过多的了解，所以他的研究课题是艰苦而漫长的。

托马斯·朱克斯

通过近10年研究后，依然在鸡饲料上一筹莫展，但却和同事一起研究出了人工合成叶酸和最早用于癌症治疗的化疗药物——氨甲喋呤。

这时，莱德勒公司的竞争对手默克公司宣布，他们发现了能够让鸡长得更好的药物，维生素B12。朱克斯知道，维生素B12是在制造一种叫链霉素的抗生素时意外发现的，这对他产生了很大的启发。既然链霉素这种抗生素中能够提取维生素B12，那么公司现有的另一种抗生素，金霉素能否也产生维生素B12。

朱克斯还提出了一个大胆的猜测，金霉素能否不提取，直接让鸡吃下去，鸡就能得到维生素B12。于是它开始了一场革命性的实验，他从市场上买回一些鸡，然后让这些鸡饿到营养不良，再让它们交配，下蛋，通过孵化器孵化出营养不良的小鸡。先天营养不良的鸡就很容易从外部观察出饲料和营养元素给它带来的变化。

维生素B12

他把这些鸡分为4组，第一组只吃饲料，不添加额外的营养素；第二组在饲料中加上富有天然维生素B12的肝脏提取物；第三组在饲料中加上竞争对手的链霉素；第四组加金霉素。这群鸡被朱克斯养了25天后体型上产生了不同的变化，正常饲养的鸡只活下来了3只，幸存的鸡也由于先天营养不良，难以后期补上，重量只有克左右，奄奄一息；加肝脏提取物和链霉素的鸡长势都不错，尤其是吃了肝脏提取物的鸡，体重最高达到了克；吃了金霉素的鸡体重比吃肝脏提取物那组更重，最重的高达克。

朱克斯确定了，让鸡快速生长的营养素就是维生素B12，而补充维生素B12最有效的方法，就是喂它们吃抗生素。

金霉素化学式

他的研究立马就受到了养鸡业和社会各界的广泛

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