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有机肥主要来源于植物和(或)动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。今日小编就为大家整理了有机肥的定义、行业标准、制作方法、施用方法、注意事项、真假辨别策略等，供各位读者参考。

广义定义

　　俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等。

　　另外还包括饼肥(菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等)；堆肥；沤肥；厩肥；沼肥；绿肥等。

　　主要是以供应有机物质为手段，借此来改善土壤理化性能，促进植物生长及土壤生态系统的循环。

　　部分“广义上的有机肥”品种：

　　堆肥：各类桔秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料，按比例相互混合或与少量泥土混合进行好氧发酵腐熟而成的一种肥料。

　　沤肥：沤肥所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成.

　　厩肥：指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料.

　　沼气肥：在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气后的副产物，包括沼气液和残渣。

　　绿肥：利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。如豆科的绿豆、蚕豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满江红、水葫芦、水花生等。

　　作物秸秆：农作物秸秆是重要的肥料品种之一，作物秸秆含有作物所必需的营养元素有N、P、K、Ca、s等。

　　在适宜条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。

　　纯天然矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙、天然硫酸钾镁肥等没有经过化学加工的天然物质。此类产品要通过有机认证，并严格按照有机标准生产才可用于有机农业。

　　饼肥：菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等。

　　泥肥：未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等。

狭义定义

　　专指以各种动物废弃物(包括动物粪便;动物加工废弃物)和植物残体(饼肥类;作物秸秆;落叶;枯枝;草炭等)，采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺(包括但不限于堆制;高温;厌氧等)，消除其中的有害物质(病原菌、病虫卵害、杂草种籽等)达到无害化标准而形成的，符合国家相关标准(NY-)及法规的一类肥料。

　　有机肥具体可以分为以下几类：

　　农业废弃物

　　比如秸秆、豆粕、棉粕等。

　　畜禽粪便

　　比如鸡粪、牛羊马粪、兔粪;

　　工业废弃物

　　比如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等;

　　生活垃圾

　　比如餐厨垃圾等;

　　城市污泥

　　比如河道淤泥、下水道淤泥等。有机肥原料生产供应基地分类大全：蚕沙、蘑菇菌渣、海带渣、磷柠檬酸渣、木薯渣、蛋白泥、糖醛渣、氨基酸腐植酸、油渣、草木灰、贝壳粉等，兼营、花生壳粉等。

有机肥料新行业标准

　　现实施标准为NY-，代替原有的NY-，于年3月1日发布-6-1日实施，中华人民共和国农业部发布。

　　技术指标

　　有机质质量分数(以烘干基计)≥45

　　总养分(氮+五氧化二磷+氧化钾)的质量分数(以烘干基计)≥5.0

　　水分(鲜样)的质量分数≤30

　　酸碱度(PH)5.5-8.5

　　金属指标

　　单位：mg/kg

　　总砷(As)(以烘干基计)≤15

　　总汞(Hg)(以烘干基计)≤2

　　总铅(Pb)(以烘干基计)≤50

　　总铬(Cr)(以烘干基计)≤

　　总镉(Cd)(以烘干基计)≤3

　　细菌指标

　　蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群数指标

　　应符合NY的要求。

有机肥堆腐及处理方法

　　有机肥料无害化处理的堆、沤方法也很多，如EM堆腐法、自制发酵催熟堆腐法和工厂化无害化处理等。

　　EM堆腐法

　　EM是一种好氧和嫌氧有效微生物群，主要由光合细菌、放线菌、酵母菌和乳酸菌等组成，在农业和环保上有广泛的用途。它具有除臭、杀虫、杀菌、净化环境和促进植物生长等多种功能。用它处理人、畜粪便作堆肥，可以起到无害化作用。其具体方法如下：

　　(1)购买EM原液。然后，按清水毫升和蜜糖或红糖20--40克、M酪毫升、烧酒(含酒精30%～35%)毫升和EM原液50毫升的配方，配制成备用液。

　　(2)将人、畜粪便风干至含水量为30%~40%。

　　(3)取稻草、玉米秆和青草等，切成长1、5厘米的碎料。加少量米糠拌和均匀，作堆肥时的膨松物。

　　(4)将稻草等膨松物与粪便按重量10：混合搅拌均匀，并在水泥地上铺成长约6米、宽约1、5米、厚20~30厘米的肥堆。

　　(5)在肥堆上薄薄地撒上一层米糠或麦麸等物，然后再洒上EM备用液，每0千克肥料洒0~0毫升。

　　(6)按同样的方法，在上面再铺第二层。每一堆肥料铺3-5层后，上面盖好塑料薄膜发酵。当肥料堆内温度升到45℃～50℃时翻动一次。一般要翻动3～4次才能完成。完成后，一般肥料中长有许多白色的霉毛，并有一种特别的香味，这时就可以施用。一般夏天要7～15天才能处理好，春天要15~25天，冬天则更长。肥料中水分过多会使堆肥失败，产生恶臭味。各地要根据具体条件，反复试验、摸索才行。

　　发酵催熟堆腐法

　　如果当地买不到EM原液，也可以自制发酵催熟粉来代替，采用自制发酵催熟堆腐法进行处理。其方法如下：

　　(1)发酵催熟粉的制备。准备好所需原料：米糠(稻米糠、小米糠等各种米糠)、油饼(菜籽饼、花生饼、蓖麻饼等)、豆粕(加工豆腐等豆制品后的残渣，无论何种豆类均可)、糖类(各种糖类和含糖物质均可)、泥类或黑炭粉或沸石粉和酵母粉。按米糠14、5%、油饼14、0%、豆粕13、0%、糖类8、0%、水50、O%和酵母粉0、5%的比例配方，先将糖类加于水中，搅拌溶解后，加入米糠、油饼和豆粕，经充分搅拌混合后堆放，在60摄氏度以上的温度下发酵30~50天。然后用黑炭粉或沸石粉按1：1重量的比例，进行掺和稀释，仔细搅拌均匀即成。[3]

　　(2)堆肥制作。先将粪便风干至含水分30%～40%。将粪便与切碎稻草等膨松物按重量：10的比例混合，每千克混合肥中加入1千克催熟粉，充分拌和均匀，然后在堆肥舍中堆积成高1、5～2、0米的肥堆，进行发酵腐熟。在发酵期间，根据堆肥的温度变化，可以判定堆肥的发酵腐熟程度。当气温15度时，堆积后第三天，堆肥表面以下30厘米处的温度可达70摄氏度，堆积lO天后可进行第一次翻混。翻混时，堆肥表面以下30厘米处的温度可达80摄氏度，几乎无臭。第一次翻混后10天，进行第二次翻混。翻混时，堆肥表面以下30厘米处的温度为60摄氏度。再过10天后，第三次翻混时，堆肥表面以下30厘米处的温度为40摄氏度，翻混后的温度为30摄氏度，水分含量达30%左右。之后不再翻混，等待后熟。后熟一般需3～5天，最多10天即可。后熟完成，堆肥即制成。这种高温堆腐，可以把粪便中的虫卵和杂草种子等杀死，大肠杆菌也可大为减少，达到有机肥无害化处理的目的。

　　工厂化无害化处理

　　如果有大型畜牧场和家禽场，因粪便较多，可采用工厂化无害化处理。主要是先把粪便收集集中，然后进行脱水，使水分含量达到20%～30%。然后把脱过水的粪便输送到一个专门蒸汽消毒房内，蒸汽消毒房的温度不能太高，一般为80～lOO摄氏度。温度太高易使养分分解损失。肥料在消毒房内不断运转，经20～30分钟消毒，杀死全部的虫卵、杂草种子及有害的病菌等。消毒房内装有脱臭塔除臭，臭气通过塔内排出。然后将脱臭和消毒的粪便，配上必要的天然矿物，如磷矿粉、白云石和云母粉等，进行造粒，再烘干，即成有机肥料。其工艺流程如下：粪便集中～脱水～消毒～除臭～配方搅拌～造粒～烘干～过筛～包装～入库。总之，通过有机肥的无害化处理，可以达到降解有机污染物和生物污染的目的。

有机肥优势

　　1与化肥相比：

　　1)生物有机肥营养元素齐全;化肥营养元素只有一种或几种。

　　2)生物有机肥能够改良土壤;化肥经常使用会造成土壤板结。

　　3)生物有机肥能提高产品品质;化肥施用过多导致产品品质低劣。

　　4)生物有机肥能改善作物根际微生物群，提高植物的抗病虫能力;化肥则是作物微生物群体单一，易发生病虫害。

　　5)生物有机肥能促进化肥的利用，提高化肥利用率;化肥单独使用易造成养分的固定和流失。

　　2与精制相比:

　　精制有机肥是畜禽粪便经过烘干、粉碎后包装出售的商品有机肥。

　　1)生物有机肥完全腐熟，不烧根，不烂苗;精制有机肥未经腐熟，直接使用后在土壤里腐熟，会引起烧苗现象。

　　2)生物有机肥经高温腐熟，杀死了大部分病原菌和虫卵，减少病虫害发生;精制有机肥未经腐熟，在土壤中腐熟时会引来地下害虫。

　　3)生物有机肥中添加了有益菌，由于菌群的占位效应，减少病害发生;精制有机肥由于高温烘干，杀死了里面的全部微生物。

　　4)生物有机肥养分含量高;精制有机肥由于高温处理，造成了养分损失。

　　5)生物有机肥经除臭，气味轻，几乎无臭;精制有机肥未经除臭，返潮即出现恶臭。

　　3与农家肥区别：

　　1)生物有机肥完全腐熟，虫卵死亡率达到95%以上;农家肥堆放简单，虫卵死亡率低。

　　2)生物有机肥无臭;农家肥有恶臭。

　　3)生物有机肥施用方便，均匀;农家肥施用不方便，肥料施用不均匀。

　　4与生物菌肥区别：

　　1)生物有机肥价格便宜，每吨在元左右;生物菌肥价格昂贵，每吨上万元。

　　2)生物有机肥含有功能菌和有机质，能改良土壤促进被土壤固定养分的释放;生物菌肥只含有功能菌，通过功能菌来促进土壤固定肥料的利用。

　　3)生物有机肥的有机质本身就是功能菌生活的环境，施入土壤后容易存活;而生物菌肥的功能菌可能不适合有的土壤环境。

有机肥功用

　　有机肥俗称农家肥，是指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的缓效肥料。有机肥中不仅含有植物必需的大量元素、微量元素，还含有丰富的有机养分，有机肥是最全面的肥料。有机肥在农业生产中的作用主要表现在以下几个方面：

　　一、改良土壤、培肥地力。有机肥料施入土壤后，有机质能有效地改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。

　　二、增加产量、提高品质。有机肥料含有丰富的有机物和各种营养元素，为农作物提供营养。有机肥腐解后，为土壤微生物活动提供能量和养料，促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进作物的生长和提高农产品的品质。

　　三、提高肥料的利用率。有机肥含有养分多但相对含量低，释放缓慢，而化肥单位养分含量高，成分少，释放快。两者合理配合施用，相互补充，有机质分解产生的有机酸还能促进土壤和化肥中矿质养分的溶解。有机肥与化肥相互促进，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。

有机肥使用注意事项

　　首先，生物有机肥施入土层不易过深。因为生物有机肥是依靠其活性来分解有机质的，其活性必须在一定的温度、湿度、透气性、有机物质的条件下才能实现。而施入太深会影响生物肥活性。因此，生物有机肥以施在地表下10到15厘米处为宜。

　　生物有机肥施用时也不宜与单一化肥混施。单一化肥因其成分单一，且酸碱程度不同，如果大量施用，势必影响生物有机肥的生物活性。因此，生物有机肥最好单独施用。

　　生物有机肥与农家肥(生鸡粪)、磷酸二铵复合肥配比要合理。给瓜果施肥的原则施生物肥要优质，有机肥要腐熟，化肥要元素全(根据瓜果种类不同合理配比)。在施用时应注意，生鸡粪盐过多，磷酸二铵磷过多(18个氮、46个磷)，复合肥氮、磷、钾配比为15：15：15或16：16：16或17：17:17，如果选用时，一定要先计算，再配比，后施用。

　　另外，生物有机肥穴施更重要，特别是茄果类蔬菜，重茬现象不可避免。即使补施了一些生物肥、微肥，由于受温度、湿度、透气性、有机质等条件的影响，再加上幼苗根弱的原因，很难快速发挥作用，如果穴施生物有机肥，一方面可快速促进活跃土壤，提高土壤透气性，促进根系快速生长发育;另一方面可缓解因有机肥不腐熟、化肥没分解形成养分的空缺，及时供给根系养分，给根系一个良好的生长环境，促进团根早形成。

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