因为难吃而闻名的蔬菜,农民用来喂猪,却不

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在农村几乎家家户户都有菜园子，平时种点时令蔬菜，既新鲜又省钱。农民朋友种的大部分蔬菜都上了餐桌，有些吃不完的也是拿到集市上卖了，或者简单加工成酸菜、干菜，可以吃很久。不过有一种蔬菜，农民朋友种它的主要目的就是为了喂猪，因为这种蔬菜是以难吃而闻名的，农村很少有人吃它，在城里也比较少见。这种蔬菜的外号叫“猪母菜”，这名字挺直接了当的，点明了它的用途就是喂猪。猪母菜其实学名叫做“莙荙菜”，曾经是一种广泛种植的蔬菜，因为它长得特别高大、健壮，叶片肥厚，叶梗韧性足，在过去能靠它填饱肚子。但如今随着蔬菜品种的多样化，这种蔬菜逐渐沦为了喂猪菜，它的耐嚼口感具有很好的动物适口性，家禽家畜都喜欢吃。不过用莙荙菜来喂猪，其实有点小看它了，因为莙荙菜的营养成分还是非常丰富的，首先是它的粗纤维含量比较高，常吃能促进肠胃蠕动，帮助预防和治疗便秘。其次莙荙菜的钙含量在蔬菜中是很高的，以克来算，莙荙菜含钙量为75毫克，西红柿为10毫克，黄瓜为24毫克，莙荙菜的含钙量是西红柿的7倍，黄瓜的3倍之多。堪称是一种蔬菜中的上等补钙菜。莙荙菜之所以不受到欢迎，主要是因为它的口感，所以在烹饪的时候，可以考虑一下如何让它的口感更易于让人接受。记得小时候奶奶做莙荙菜之前，总会先煮过焯水，再切成丝，加入各种调味料凉拌了吃，还是挺好吃的。奶奶说吃莙荙菜能清热降火，总是让我们多吃点。听说广东人还会用莙荙菜做包子，有没有人吃过？很多人不知道，莙荙菜竟然还是一味中药，能治疗多种疾病。在《唐本草》中记载了它的作用：“夏月以其菜研作粥，解热，又止热毒痢。捣敷灸疮，止痛。”书中说用莙荙菜煮粥吃，在夏季能解暑热，还能清热毒、止泻，将它捣烂外敷，还有止痛的效果。读者朋友们，你们吃过莙荙菜吗？

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