家禽脱毛工序步骤及注意事项

家禽脱毛工序包括粗脱、精脱和脱残毛3个步骤。

一、粗脱鸡只经浸烫后，先进行粗脱（粗打脱毛）。一般情况下，粗打脱毛使用1台~2台立式脱毛机，分左右两侧，每侧有上下2组调节阀以及电机2个。根据链条速度、鸡只大小、断翅断爪比例、脱毛效果及时调节脱毛机运行参数、注意：每天生产结束后，应维护1次脱毛机，更换损坏的胶棒。

二、精脱经过粗打脱毛后，进行精打脱毛。一般情况下精脱使用2台立式脱毛机，分左右两侧，每侧有上、中、下3组调节阀以及电机3个。脱毛机操作工根据链条速度、鸡只大小、断翅断爪比例、脱毛效果及时调节脱毛机运行参数。

三、脱残毛净毛人员去除鸡体残留的硬杆羽毛和黄皮。