鸡蛋鸭蛋和鹅蛋,哪个更有营养很多人没想

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，在生活中最常见的蛋类无非也就是这三种了。虽然如此但是也是有区别的，比如说超市中鸡蛋最常见也最便宜，一斤约在2-4元钱，鸭蛋价格约10元一斤，而鹅蛋在超市很少见，地方的价格通常是论个数计价，一个约在5-10元。

我们总说一分价钱一分货，鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的售价不同，是不是意味着它们的营养价值也是有高有低的呢？今天我们就究竟哪种蛋营养价值更高？不过据调查结果显示，这个答案是很多人没有想到的。

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋哪种更有营养？我们逐个分析下它们营养价值，对比食疗功效与作用，答案自然而然就揭晓了。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋，几乎是每个家庭都经常吃到的家禽蛋，鸡蛋富含蛋白质、脂抄肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有的蛋白质是自然界中最优良的蛋白质，含有人体所需的氨基酸，即：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

值得一提的是，由于鸡的种类不同，市面上的鸡蛋也分为很多种，有养殖鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋等。虽然各种鸡蛋之间在微量元素高低上会有所差别，但是在具体的营养价值上基本一致，营养成分几乎无差别。

鸭蛋的营养价值

由于鸭子经常生活在水里，吃一些小虾、小鱼等食物百，所以鸭蛋有些腥，住在城镇的家庭通常情况下很少吃，就算是吃鸭蛋估计也是加工后的咸鸭蛋或者是松花蛋。其中，鸭蛋中的蛋白质含量可与鸡蛋媲美，而其所含有的矿物质总量以及铁、钙含量要远高于鸡蛋。

值得一提的是，研究发现，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂度肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，比如维生素A、B族维生素、维生素D以及钙、钾、铁、磷，而且容易被人体所吸收。

鹅蛋的营养价值

鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必度须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

值得一提的是，鹅蛋由于草腥味较重，所以在食味不及鸡鸭蛋。但这并不意味着营养价值不及鸡鸭蛋。那就是鹅蛋所含的蛋白质含量和卵磷脂含量要高于鸡蛋和鸭蛋。

综上所述，我们从鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的营养价值上来看，很难看出哪个更有营养，各有各的优势，总体来说不相上下。所以，挑食营养更均衡！

不过值得注意的是，每个食物在饮食上都是有禁忌的，鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋也不例外。比如：

鸡蛋，千万不能生吃，首先，鸡蛋是经由鸡的卵巢和泄殖腔产生的，二者带百菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能被细菌污染，生度吃很容易引起寄生虫病，肠道疾病或食物中毒。其次，生鸡蛋有一知股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，还可能是某些人呕吐。最后，生鸡蛋清中含有抗生物素物质，这种道物质可妨碍人体对生物素（维生素H）的吸收。

鸭蛋，脾阳不足的人不要吃，因为鸭蛋容易产生胀气，而脾阳不足的人群多会伴有肚子胀气，拉肚子的症状，他们吃了鸭蛋以后会让腹部胀气和腹泻的症状加重，对身体恢复不利。

鹅蛋，肝炎病人千万不要吃，鹅蛋中富含了大量的脂肪和胆固醇，这些物质都需要在自身的肝脏内进行消化分解，肝炎患者的肝脏功能已经失调，吃鹅蛋会加重自身肝脏消化器官的压力，会大大加重自身的病情。

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