一种伪补食品骗了多少人,蛋白质钙质

蛋白质、脂肪、糖类合称“三大”营养素，均可提供能量，是维持人体生命活动的基础物质；此外还有矿物质、维生素、水与纤维素等，“七大”营养素的共同作用维持人体的健康。一般情下，人体通过正常饮食获取人体所需的各种营养成分，保持人体的健康。

在漫长的历史长河中，人们也总结了很多饮食经验，名曰：“食补”。然而也有一些错误的认知误导了我们。

老年人“食补”常犯的2个错误：

1、高蛋白是才营养

蛋白质是一切生命的基础，是人体所有细胞的基础材料，同时也能给人体提供能量。

人老之后对蛋白质的吸收与利用率下降，所以需要摄入更多的蛋白质，人们错误的认为吃高蛋白食物才叫“补”，吃肉才叫“补”。

事实上，蛋白质对于人体而言也不是越多越好，蛋白质摄入过多会加重肝脏与肾脏代谢负担，不利于人体健康。

人体最佳的蛋白质来源并非是瘦肉，而是大豆；大豆中含有丰富的大豆蛋白，而且含有的胆固醇几乎为0，还含有丰富的维生素、矿物质。除了大豆及其制品之外依次是鱼类、全脱脂牛奶或半脱脂牛奶，鸡蛋、家禽肉类等食物，最后才是畜瘦肉。

老年人每天保持2——5份高蛋白食物即可。以豆类、坚果、鱼类、牛奶、鸡蛋、以及瘦肉为佳，少吃肥肉。同时避免煎炸、烧烤等烹饪方式，防止蛋白质遭到破坏。

2、蔬菜没有营养

很多人老年人都不太喜欢吃蔬菜，以为蔬菜没有营养，最终都不变成大便排出来了，这也是不对的。

新鲜的蔬菜与瓜果是人体膳食纤维的主要来源；而且升糖指数极低，能量低，可更好地增加饱腹感，控制体重。

膳食纤维可以促进胃肠蠕动，促进食物的消化吸收；还能吸收肠道中的有害物质，包括多余的脂肪，肠道中堆积的胆固醇以及一些代谢废物。可以帮助人体清理肠道，改善胃肠功能。

建议老年人每天保持——克新鲜蔬菜，以及克左右的新鲜水果的摄入，以满足人体对膳食纤维的需求。

吃新鲜的蔬菜也是食补。

老年人还应该重视补钙

《中国居民膳食指南（）》指出，我国的老年人每天应摄入不少于毫克的钙质。

而我国的传统饮食习惯当中，普遍存在钙不足的现象，在我看来原因有2个。

其一、是不习惯喝奶及其奶制品

包括牛奶、羊奶、驼奶以及牛奶，包括酸奶等饮品。因为营养价值非常全面，被誉为“白色的血液”；研究表明，每毫升的鲜奶中含有钙质大约为毫克。

牛奶、酸奶等食品在我国很多时候只是作为零食偶尔喝一些；尤其是在农村地区，很少有人会天天喝，所以钙源不够丰富。

建议老年人，每天分2次，喝毫升的牛奶或酸奶。可以是早餐喝，也可以是睡前30分钟喝都行。

其二、错误的补钙方式

说到补钙食物很多人首先想到的是熬骨头汤，其实这是一种非常错误的方式，尤其是老年人。

一种“伪健康”食品，骗了多少老年人

就老年人来说，骨头汤在我看来不是一种理想营养食品，却被很多老年人视为“大补”食品，在我国很多地方，大骨的价格与瘦肉的价格几乎相当我想也是源于此。

要知道，大骨中确实含有丰富的钙质，然而这是一种种固化“骨钙”，是不能被溶解的，而人体可吸收的钙质只能是被溶解的钙离子，所以大骨汤钙质含量并不高，而且大骨汤中少量的钙离子主要来源骨头上的碎肉，以及骨髓。

大骨汤中不仅钙质、蛋白质含量不高，而且含有很高的脂肪、胆固醇与嘌呤物质。事实上大骨头之所以香浓，主要也是源于脂肪、胆固醇过高。

老年人进食过高的胆固醇，脂肪加重心血管负担；而过高的嘌呤物质，会代谢更多的尿酸，加重肾脏代谢负担；经常喝骨头汤对于老年人来说，并非大补，反而会加重负担，所以要尽量避免。

当然，对于代谢功能旺盛的年轻人而言，倒吃无伤大雅，喜欢就好。因此，建议老年人少喝骨头汤，尤其是经过长时间熬制的大骨汤。可以多喝些清汤，蔬菜汤，鱼汤等等。

今天就是分享到这里，更多的饮食健康知识，后续继续与大家分享。