它比鸡肉滋补,比鸭肉好吃,越炖越美味,太

平时家禽中，鸡肉和鸭肉吃的比较多一点，而这鹅肉平时就吃得少了，不是不喜欢，而是很难见到，所以，想吃了就去买点熟食制品解解馋。这次，朋友从老家带了一只自家养的大鹅，用半只鹅做了一道红烧味的，真的是满屋飘香啊，一上桌儿子立马吃了一块接一块停不了嘴了。鹅肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食材，蛋白质含量比鸡、鸭、牛、羊肉都要高，春天，多吃一些鹅肉能调理身体和润肺止咳等作用，它能缓解肺虚或肺燥，也能稀释痰液扩张气管能加快身体内痰液排出，食之可以让咳嗽的症状很快好转，能让人的呼吸更通畅。家里做鹅肉用红烧的烹饪方法是最好不过了，鹅肉的肉质相当的紧致，所以要经过大火烧开小火慢炖的最后再用大火收汁的烹饪方法，小火慢炖能把鹅肉的鲜味全部融入进汤汁里面，而大火收汁是把鲜美的汤汁全部收进鹅肉里面，经过炖煮，鹅肉入味鲜美，好吃还下饭。红烧鹅肉下面分享详细做法；需要的食材；主料；鹅克、调料；油1茶勺、生抽酱油4汤勺、老抽2汤勺、黄酒3汤勺、生姜适量、冰糖15克、小葱适量、八角适量、红椒少许。1.把鹅处理好后剁成块状，再用清水洗净后捞起控水。2.把调味料准备好，配了少许红椒增色增味，备好小葱结，生姜片，八角，冰糖和黄酒，小碗里加入生抽酱油和老抽酱油调匀待用。3.锅内倒入清水，把鹅肉冷水下锅，加盖焯水后捞起再用热水洗净后控水。4.炒锅加热，倒入油，不要多就是润润锅后把八角，生姜片和小葱结加入爆出香味。5.之后再把鹅肉入锅，不断的翻炒至鹅肉出香味了，再烹入黄酒，不用黄酒也可以用料酒。6.再把酱油加入翻炒至出酱油香味后再倒入热水，水量要能全面浸没鹅肉，再把冰糖入锅后加盖大火烧开后用小火炖至鹅肉酥软。约45分钟左右。7.之后开盖用大火收汁，一直收汁汁水浓稠了先把红椒入锅翻炒至红椒断生后再把葱花撒入翻炒均匀即可熄火出锅，盛入盘中即可上桌享用。就这样一道色香味俱全的红烧鹅肉就做好了，喜欢的亲就收着，尝试照着做做。它比鸡肉滋补，比鸭肉好吃，越炖越美味，太香了，春天要多吃。小贴士；1.鹅肉的骨头非常的大，经过烹制之后缩水很大，所以把块头剁的大一点，口感会更好。2、红烧菜我们就是喜欢这种颜色，生抽和老抽的比例是2比1，喜欢偏淡一些的可以减少老抽的用量，我觉得味道够了，所以没加盐，可以依照自家的口味来调整。好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，

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