XBB毒株来了不要慌,建议多吃这3种高

XBB毒株是奥密克戎BA.2衍生出来的两个变异株的一个重组毒株，目前成为美国的头号流行毒株，也是全球许多国家的主流传播毒株，而且还衍生出来了子分支XBB.1.5，近期我国上海等地也检出了XBB毒株。

关于XBB毒株，网上传言认为此毒株还会主攻心脑血管和消化系统，腹泻是主要特征之一；然而从国外感染这个病毒的情况分析，并非属实，实际上与我们已感染过的BF.7和BA.5症状差不多，主要症状包括呼吸困难、头痛、喉咙痛、鼻塞、全身疼痛、疲劳和发烧等。

不过值得注意的是，XBB是迄今免疫逃逸最强的突变株之一，比BF.7和BA.5具有更高的感染性，虽然感染新冠后～6个月内再次感染的风险不大，但这并不代表可以高枕无忧了，具体抗体的强弱和有效时间长短，与每个人的身体素质有关，随着XBB席卷全球，部分人仍面临第二次感染风险。

面对XBB毒株感染的风险，我们除了做好日常外出戴N95口罩、勤洗手、勤消毒、不聚集等防护措施外，最关键的就是要通过适量锻炼和食疗提高我们的抗体水平，增加免疫能力。

硒是一种非金属元素，被医学界冠上了“生命的火种”、“长寿元素”等美誉，是人体内必须的营养元素，同时也是人体谷胱甘肽过氧化物酶的成分，这种成分有利于提高肠道和消化道的功能，除此之外硒还有利于预防上呼吸道感染，对治疗痰多、呼吸不适有辅助作用。值得一提的是，适量地补充硒能够增强体质，提高免疫力。由于人体内无法合成硒，所以需要从外界补充摄入。XBB毒株来了不要慌，建议多吃这种“高硒”食物，增加自身免疫力。

“高硒”食物之一：鹅蛋

鹅蛋是家禽鹅生下的卵，从外形上看，比鸡蛋至少大倍，鹅蛋总体来说营养价值高于鸡蛋，不仅蛋白质含量比鸡蛋高，每克鹅蛋蛋白质含量为14克，鹅蛋的蛋黄当中富含卵磷脂。鹅蛋还有一个显著特点，硒含量居各类蛋中之最，每克鹅蛋含硒.6微克，分别比鸡蛋和鸭蛋高44%、9.4%，是人体补充硒元素的重要途径之一。由于鹅蛋口感粗糙，搭配鸡蛋可增加滑嫩口感。

推荐做法：鹅蛋炒莴笋丝

：鹅蛋、鸡蛋、莴笋、红辣椒、香葱、生抽、料酒、蚝油、鸡精、食盐

1、莴笋去叶削皮清洗干净，切成斜片再切成细丝，加入适量食盐腌制10分钟，将渗出的水倒掉，这样能够保持莴笋的清脆口感。

2、香葱洗净切细，红辣椒去蒂洗净切圈，将鹅蛋和鸡蛋磕入碗中混合，加入生抽、料酒、食盐用筷子搅拌均匀。

、锅中倒入热油，油热倒入混合均匀的蛋液，用中小火煎制，待一面定型翻至另一面，继续小火煎，煎至两面金黄盛出。

4、将煎好的鹅蛋切成长条状，热锅下油，放入红辣椒和莴笋丝大火翻炒，炒至莴笋断生。

5、放入切好的鹅蛋，继续大火翻炒片刻，然后加入生抽、蚝油调味，最后撒入葱花即可。

“高硒”食物之二：魔芋粉

魔芋粉是薯类魔芋进行晒干打磨后制成的粉末状食物，魔芋外形为暗红褐色的近似扁球形块茎，含有丰富的膳食纤维，其胶质可用于制造果酱。魔芋粉是真正的“含硒大户”，每克魔芋粉中含有50.15微克硒，远远高于其它蔬菜，而且其热量及脂肪含量都很低，对人体健康有很多好处。常见的食用方法是将魔芋粉加入碱，用水溶解加工成魔芋豆腐。

推荐做法：魔芋豆腐炒青皮豆

：魔芋豆腐、青皮豆、腌菜、白糖、豆瓣酱、生抽、食盐

1、腌菜提高浸泡洗干净，拧干多余水分，将魔芋豆腐冲洗一下切成小长条，锅中放入清水烧开，再放入切好的魔芋豆腐焯水，除去魔芋豆腐中的碱味，同时还能增加Q弹的口感。

2、将魔芋豆腐捞出，沥干水分备用，锅中再倒入清水烧开，放入洗净的青皮豆，汆烫煮至断生捞出控干水分。

、热锅加油，油至5成熟加入焯好水的魔芋豆腐和青豆，大火翻炒均匀，1分钟后加入少许豆瓣酱和酸菜继续大火翻炒，然后加入少许清水焖煮一下会更加入味。

4、最后加入适量的盐、生抽，翻炒均匀即可。

高硒食物之三：香菇

香菇为具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，是世界上著名的食用菌之一，也是我国传统“山珍”之一。香菇在晒干的过程中，内部的某些元素会转变成香菇精，有特殊香味，因此称之为“香菇”。香菇含有丰富的硒元素，每克香菇所含硒元素为24.8微克。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，从而使人体产生免疫作用，抵抗感冒等病毒。

推荐做法：香菇炖鸡

：老母鸡、干香菇、红枣、生姜、肉蔻、八角、花椒、鸡精、胡椒粉、食盐

1、将老母鸡清理干净冲洗两遍，再剁成小块，然后将鸡肉放入清水中，加入生姜片、花椒开大火焯一下水。

2、捞出鸡块，再用温水清洗残留的浮沫，控干水分放入备用；干香菇提前浸泡15分钟，洗净拧干水分，然而放入锅中，加入清水、少许食用油和盐汆烫一下，过道凉水，挤干多余水分。

、将鸡肉、香菇、八角、姜片、肉蔻放入炖锅中，加入适量的清水，水面要没过所有食材再高出1.5cm为宜，然后盖上盖子开大火煮沸5分钟左右，转小火慢炖，炖至鸡肉完全变色，加入洗干净的红枣，继续炖至鸡肉脱骨，加入鸡精和食盐调味即可。

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