妊娠期的饮食非常关键,一不小心感染就会影

妊娠期尤其是前3个月，孕妇容易受到食物中细菌的感染，而且会进一步感染胎儿。但通过遵守一些简单的规则，孕妈的膳食就会既有营养又安全。

细菌毒素存在于某些食物中，有些是由不良的烹饪技术引起的，细菌会从母体的血液经过胎盘传染给胎儿。妊娠期间，孕妇的免疫力也会因体内循环及新陈代谢的变化而略有降低。这就是为什么一定要减少孕妇食物中细菌的重要原因。

第一，认真的购买食物

食品安全要从购买时开始。买乳制品、肉、家禽和鱼时，要选择距离保质期时间最长的食物，而且等到购物最后再挑选这些商品，这样能尽量减少他们离开冷藏环境的时间。过了保质期的食物永远不要吃。在挑选其他食物时，千万不要买包装破损的食物。

第二，保证食物的卫生

孕妇可能已经了解最安全的烹饪方法，但现在怀孕了，有理由重新检查一下自家厨房各方面的卫生。检查时要注意到以下几点：

购物回家后，立即分开存放冰冻与冷藏的食物。烹饪的食物剩余时，一旦凉了要立即把它们盖好并冷藏或冷冻存放。

把生的与熟的食物分开存放。生肉和鸡鸭应包好后放冰箱的底部，以防汁液滴到其他食物上。

不要再次冰冻融化的食物。

烹饪前后要将手、烹饪器具及接触食物的所有工作台面清洗干净。

切生肉与家禽的菜板与其他食物的菜板分开。

肉、鸡鸭、蛋类食物要做熟。

保证再次加热食物时要煮沸，不要再等第二次重新加热。

不吃未经巴氏消毒的蜂蜜。

第三，远离感染

妊娠期间，应远离哪些易携带某些细菌的食物。由食物中的细菌造成的感染，最常见的是李氏杆菌病、沙门氏菌病，而弓形体病较为少见。

李氏杆菌病

主要存在于自然环境土壤中，三分之一的李氏杆菌病例发生于孕妇，而且病情严重。这种病会引起流产、死产、早产或新生儿的感染。李氏杆菌来源于未经高温消毒的牛奶、干酪、霉菌催熟的干酪、有蓝色脉络的干酪、未经高温消毒的羊奶及羊奶制品、冷冻的熟食、做好的凉拌卷心菜热狗、煮的欠熟的家禽、生鱼和生贝类。

沙门氏菌病

由于沙门氏菌抵抗力强，而且耐受高温，所以任何潜在的病源，如蛋类和家禽，都应完全煮熟后才能食用。孕期明智的做法是，不吃生的或火候不够的鸡蛋和可能含生鸡蛋的食物，如自制蛋黄酱、奶油冻及冰淇淋。

弓形体病

这种病由一种叫弓形虫的微生物引起，能潜入胎儿体内并导致大脑损伤和失明，这在妊娠最后3个月特别危险。病原体由动物尤其是野猫的粪便携带，但也出现在土壤、生的或未煮熟的肉和鸡鸭中。所以，一定要保证孕妇吃的肉是煮熟了的。另外，熟菜、水果一定要洗干净，抚摸过宠物后要洗手。避免为宠物换便盆，摆弄花草时要戴手套，还有做饭和吃饭前都要洗手。

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