这道菜被江湖传言为豫菜一绝,一个菜品

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豫菜又被大家伙称为“豫宴”，因为这个菜系大部分的菜品都是在原有的宫廷菜、官府菜和一部分民间菜的基础上创作而得来的，其中大部分豫菜都是已开封的传统菜系作为代表而被人们广为人知，大部分菜品都恪守传统，以炖、烧、煮为烹饪原理来制作出适合食客口味的菜，其中一道——套四宝，被称之为是豫菜中的一绝，真的有这么好吃吗？简单的来说，套四宝就是用四种食材所做成的一道菜，其中包括了鸽子、鹌鹑、鸭子和鸡这几种我们常见的家禽动物，一道菜品里面汇聚了鸽子的浓郁、鹌鹑的野味、鸭子的滋补以及鸡肉的鲜香，将一个菜品的口感升华到了更高的层次，如果说是把这几种食材切块炖煮叫“鲜美”的话，那么套四宝将这四种食材从小到大层层相套就可以被叫做“神乎其技”，并且所有的食材不含一根骨头，留下的只有肉与皮，取骨的难度和雕刻一件艺术品的难度可谓是不相上下，在食材颈部开口取出，不能弄破任何一个地方，然后还要将食材层层套入，整个过程要一气呵成，容不得厨师出一点点的差错，这道菜的制作算得上是一般厨师所不能达到的境界。这道菜出现的场景一般都是在重要的宴席上或者逢喜庆节日，当菜桌上有过几道菜品之后，这道菜便会用精致的青花瓷汤碗装着上桌，就如同我们平日里看的宫斗剧一般，主角都是压轴出场。首先展现在老饕们眼前的是一只全鸭的形状，乍一看似乎并没有什么稀奇的地方，但是你用刀叉将那一层鸭肉剥开之后能看到一只全鸡，再剥下去便是鸽子，最后再是鹌鹑，并且鹌鹑肚子里面装满了海参丁和玉兰片等食材，一道菜品下来绝对是食材丰富，口感层次鲜美无比。这道菜品吃起来味道浓郁而不重口，清香之中还透露着绵长，肉质更是没有话说，不柴不腻，如同品尝一道古代走出来的宫廷御膳一般，并且这道“套四宝”还成为慈禧太后御膳宴席中的一道菜品，在众多的菜品中脱颖而出，可谓是豫菜中的“明珠”。听吃过的网友评价这道菜：“除了鲜之外还是鲜，吃起来绝对是让人赞不绝口”，所以这个套四宝绝对能被成为“一绝”。除了味道好以外，这道菜品可谓是滋补的大菜，大家都知道“一鸽顶九鸡”，而且鹌鹑的营养也是极高的，所以家里的老人小孩吃了这道菜后也能补充身体所需的维生素和营养物质，你还在等什么？

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