广东人有多爱吃鸡一年吃近20亿只,听

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佳佳微科普

什么？越南人爱吃猫肉，一年吃掉万只？四川人爱吃兔头，一年吃掉2亿只？那你是没见识过“吃鸡大省”广东人有多爱吃鸡，一年吃掉20亿只，听完这个数鸡都抑郁了！

为什么广东人如此爱吃鸡？广东又是从什么时候，成为吃鸡大省的呢？

你敢相信？没有一只鸡能活着走出广东，广东人真的是太喜欢吃鸡了，根据研究报告显示。广州一年就要吃掉20多亿只鸡，平均每天广东人就要吃掉近万只鸡。

广东人的餐桌上，可以说是无鸡不欢、吃鸡大户实至名归。广东人不仅爱吃鸡，鸡肉的做法也是花样百出，什么油麻鸡、白切鸡、酱油三杯鸡、猪肚鸡、纸包鸡、榴莲炖鸡等等。

在广州只有你想不到的做法。就没有吃不到的鸡。那么广东人为何如此爱吃鸡呢？这还要从“鸡”这一食材在广东泛滥说起。

自古鸡肉便是人们餐桌上的常客，而地处南方水资源丰富、土地肥沃又宽泛的广东，自然也成了养鸡大户。鸡在广东的土地上生长很快，繁衍速度也很高，这样作为食材便最好不过了。

很多朋友们可能不知道，单单在广东一个省，就分布着众多著名的鸡种，最有名的当属清远鸡了、清远鸡被列入《中国家禽品种志》中27个优质品种之一。

是万里挑一的“行走的美味”。不过不能因为鸡多，广东人就爱吃鸡，这个理由未免牵强。

广东人究竟为何如此爱吃鸡呢？

没有一只鸭子能活着走出南京，同样没有一只鸡能活着走出广东。广东人爱吃鸡那是刻在骨子里的。就连很多粤语里面都有很多带“鸡”的词汇。

例如：偷鸡、吹鸡、走鸡、小学鸡、静鸡鸡、鸡同鸭讲等，不知道屏幕前有没有广东的小伙伴，能解释一下这些词汇都是什么意思。

总而言之，广东人爱吃鸡，主要有以下几个原因。第一寓意好，鸡在中国的谐音通“吉”，代表着大吉大利，鸡也被誉为“凤”。逢年过节，头菜一般都是鸡，寓意“有凤来仪”。

鸡每个部分也都代表不同的寓意。比如：鸡翅寓意展翅高飞、飞黄腾达，一般上学的学生和升官的人都要吃。鸡爪寓意新年抓钱，一般给家里最能赚钱的人吃。

鸡头寓意当家做主，鸡屁股是鸡身上最肥美的地方，一般留给年长的人吃。还有鸡汤，象征清泰平安，就连鸡骨头，都有出人头地的说法。

第二、广东的鸡营养价值高，每个地方饮食习惯的不同，和当地的水土有很大关系，广东气候温和，物产丰厚，又是平原，鸡的发育速度快，营养充足，营养价值自然也高。

当然，广东人爱吃鸡，也和当地的烹饪方式有很大关系。除此之外，文化习俗也是重要原因，南越王时代“公鸡”用来祭奠先祖。

广东人向来把祭奠品入肚为净，鸡被尊为“德禽”，据说鸡兼备五德，连十二生肖中都有鸡。因此广东人对鸡也就有着特殊的感情。

不过虽然鸡深受广东人的热爱，但是一年吃掉20亿只，也是吃到小鸡们一度抑郁，因为不仅是广东人在吃它们，全国人民都很喜欢它们，其中一个叫做白羽鸡的品种，更是一度被吃到被外国人卡脖子。

到底是怎么一回事儿呢？我们接着往下看

很多朋友们可能不知道，在中国的肉类消费中，鸡肉是第二大的肉类消费品种。中国人一年要吃掉70亿只鸡，这也让中国成为全球第二大鸡肉生产和消费国。

而市面上销量比较大的鸡，主要分两个品种，一个是黄羽鸡一个是白羽鸡，黄羽鸡就是我们常见的家鸡，而白羽鸡的种源一直被西方少数企业牢牢把控。

在-年间，国内的白羽鸡占整个鸡肉市场一半的份额，为了保证货源，我国只能被迫不停地进口。据统计年中国进口的祖代白羽鸡数量约为.28万套。

一套是公母各两只，也就是.56万只，而白羽鸡的进口价却逐年攀升，从最初的5美元一只，涨到了37美元一只，白羽鸡育种企业每年要花费千万美元，才能从国外颈引进祖代鸡进行繁育。

尽管如此，依然赶不上，中国吃货对白羽鸡的需求。而繁育技术却被外国人卡脖颈子。怎么办呢？我国很多白羽肉鸡养殖企业，开始奋起反抗，花费4年的时间，终于独立研究出了白羽鸡种鸡。

此后的两年里，又经过数百批次的实验对比，我国的种鸡指标，更是达到了国际先进水平。最关键的是成本比进口机的价格要低一半。如今国内的白羽鸡，已经不再被他国卡脖子了。要不怎么说中国人在吃上面可是一点不含糊，对此你怎么看？

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