俗语十年鸡头胜砒霜是什么意思,有科学

相信生活中喜欢吃卤味的人不少，在这些卤味中，鸡爪、鸭爪、鸭脖和鸭头是最常见的，虽说这些部位肉比较少，但因为味道很香，作为零食或者下酒菜都非常受欢迎。不过大家也发现了，在卤味中似乎比较少看到鸡头，虽说有些人也爱吃，但终究是少部分，很多人似乎都比较抵触这种食物，民间甚至还有“十年鸡头胜砒霜”的说法，这是什么意思，有科学依据吗？其实这句俗语的背后还有一个故事，相传在北宋年间，在杭州发生了这样一桩命案。有一位出海多年的丈夫平安归家，妻子百感交集之际想要好好的帮他补一补身体，便将家里一头活了十年的老母鸡宰了炖给他吃。没想到丈夫在吃了鸡头以后就倒地而亡，这位妇女也因此背上了用砒霜毒害丈夫的罪名。好在当时的县官比较英明，他在详细询问了事情经过以后，又找了一个十年鸡头给一只狗吃下，没想到这只狗也死了。事情终于明朗，这位妇女的冤屈也就被洗刷了，但“十年鸡头胜砒霜”这句俗语也就被一代代的流传了下来。或许也有人觉得纳闷，鸡的寿命最多也就六七年，何以古代流传的故事中会出现十年的鸡？而且现在的鸡大多数都是人工养殖，被关在笼子里吃着饲料和米饭长大，一般在两个月左右就可以出笼，并没有机会接触到外界的重金属，更没有可能长大十年。从这方面来说，其实这些民间故事大多数都带有夸张的成分，故事里的十年鸡或许也只生活了六七年而已。不过很多家禽的体内确实多少含有一些重金属，尤其是一些经常在外啄食的放养鸡，因为它们总是喜欢啄食，不管遇到什么都要吃几口，就连泡沫都不放过。假如附近有污染源，更是有可能造成它们的体内留有毒素。不过这些毒素最终还是要经过肝脏排解，最终分布在身体的各个地方，并不会一直集聚在鸡头里。所以，到目前为止还没有任何一项科学数据表明鸡头里的重金属成分超标。鸡头里的重金属虽然没有坊间流传的那般夸张，但是含有胆固醇却是真的。尤其是那些生活了很多年经常吃着剩菜剩饭长大的鸡更是如此。如果是本身有高血压的病人，经常吃鸡头很有可能诱发“三高”，到时候的风险还真的堪比砒霜！在这里也奉劝大家，麻辣鸡头虽然好吃，但为了健康一定要稍微控制吃的次数！关于鸡头，你还有哪些了解？欢迎留言告诉我们。

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